Al mediodía los ingredientes más selectos, las técnicas más vanguardistas y la creatividad se apropiaron del escenario y se volvieron los protagonistas en la demostración que nos ofreció Freixa junto con su equipo de cocineros. La inclusión de un workshop de estas características en NEXOS FP pretende mostrar la vocación práctica de la Formación Profesional.

España se ha convertido en un país puntero dentro de la alta gastronomía. NEXOS FP no quiso desaprovechar la oportunidad de ofrecer una visión de la cocina de autor de la mano de uno de los cocineros más reconocidos del país.

Los más de 90 asistentes al workshop aprendieron a cocinar una gran variedad de platos selectos de la alta cocina que más tarde pudieron degustar. Este fue el menú escogido para la ocasión:

• Cuajada de pimientos con juego de especias
• Sopa de guisantes con esféricos de yogur y curry
• Bocadillo de calamares marinados en su tinta
• Cous cous con cítricos y jamón de pato
• Cava suspensión